• Vinete cu sos de iaurt - rețetă pakistaneză

    Ingrediente:

    1. Apă și 2 linguri de sare

    2. 500 g vinete tăiate în felii de 5 mm

    3. 150 ml de ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline

    4. 1 ceapă mare, tăiată

    5. 2 căței de ustoroi zdrobiți

    6. 1 linguriță pudră de chimion

    7. 1 linguriță de pudră de ardei iute chili

    8. 1 linguriță de garam masala

    9. Sare după gust

    10. jumătate de linguriță de pudră de turmeric

    11. 1 linguriță de pudră de coriandru

    12. 1 linguriță de fulgi de ardei iute chili

    13. 15 frunze de curry

    14. 5 ardei iuți chili

    15. 1 linguriță de semințe de chimion

    16. 500 g de iaurt mai gras

    17. 120 ml de apă

    18. 1 legătură de coriandru proaspăt, tocat

    Metodă de preparare:

    1. Dizolvă sarea în apa pusă în bolul de amestecare din oțel inxodabil iCook de 3 litri. Adaugă feliile de vinete și lasă-le în apă 15 minute. Scoate-le și usucă-le cu un prosop de hârtie.

    2. Încinge 40 ml de ulei în Tigaia senior pentru sotare iCook și prăjește feliile de vinete până ce devin galben-aurii.

    3. Încinge 100 ml de ulei într-un Wok din oțel inoxidabil sau într-o tigaie mare, apoi prăjește ceapa până devine galben-aurie. Adaugă usturoiul zdrobit, pudra de chimion, pudra de chili, fulgii de chili și amestecă timp de 2 minute.

    4. Adaugă apă, amestecă și adu la fierbere. Acoperă și mai lasă preparatul 2-3 minute pe foc. Dă focul mai tare și continuă să îl lași până ce se separă uleiul.

    5. Toarnă iaurt în bolul pentru amestecat de 2 litri și combină totul.

    6. Încinge uleiul rămas în tigaia Junior pentru sotare și adaugă semințele de chimion, ardeii iute chili și frunzele de curry și lasă-le pe foc 1-2 minute.

    7. Adaugă condimentele pregătite la iaurt și amestecă cu grijă.

    8. Pentru servire, adaugă sosul, vinetele și iaurtul în straturi. Decorează cu ardei chili zdrobiți și coriandru tăiat. Servește cu orez gătit la abur.