Praz cu sos vinaigrette și oțet balsamic

Rețete

Timp total de preparare: 60 de minute / Porții: 4 / Valoare energetică per porție: 96 kcal

Echipament pentru gătit:

1. tigaie senior pentru sotare, cu capac

2. bol pentru amestecare cu capac

Ingrediente:

1. 6 tulpini de praz

2. 250 ml de iaurt natural

3. 4 fire de coriandru

4. 4 fire de tarhon

5. 1 lingură de oțet balsamic

6. 1 linguriță de miere (amestecată cu oțet balsamic)

7. 1 linguriță de muștar boabe

8. sare și piper

Informații nutriționale per porție:

1. Proteine - 6,1 g

2. Grăsimi - 2,1 g

3. Carbohidrați - 13,2 g

4. Valoare energetică - 96,4 kcal

5. Colesterol - 5,6 mg

6. Index glicemic - 25 (scăzut)

Metodă de preparare:

1. Taie tulpinile de praz pe diagonală în bucăți de 10 cm, apoi spală-le bine și leagă-le cu ață pentru gătit ca să își păstreze forma. Ața de gătit poate fi înlocuită și cu fâșii fierte de praz.

2. Fierbe apa într-o tigaie senior pentru sotare și săreaz-o. Cufundă prazul pregătit în apa fierbinte și sărată. Adu din nou apa la fierbere și gătește prazul timp de 15-20 de minute la foc mic cu ajutorul etanșării umede formată între tigaie și capac.

3. Când prazul e fiert, lasă-l să se răcorească, șterge-l cu un prosop de hârtie și aranjează-l pe o farfurie.

4. Prepară sosul vinaigrette amestecând plantele aromatice tocate mărunt, muștarul boabe, iaurtul natural, sarea și piperul până este omogen. Răcește sosul.

5. Toarnă sosul vinaigrette peste prazul aranjat în farfurie, apoi stropește-l cu oțet balsamic și amestecul de miere. Este preferabil să pui farfuria la frigider puțin pentru a lăsa prazul să absoarbă sosul.