Imam Bayaldy (vânătă umplută) cu curcan

Rețete

Timp total de preparare: 1 oră și 30 de minute / Porții: 4 / Valoare energetică per porție: 495 kcal

Echipament pentru gătit:

1. tigaia non-aderentă de 30 de cm cu capac din sticlă tratată termic

2. tigaia senior pentru sotare cu capac

3. boluri pentru amestecare cu capac

Ingrediente:

1. 4 vinete mici

2. 100 g brânză Gouda

Ingrediente pentru umplutură:

1. 450 g carne tocată de curcan

2. 200 g de dovlecei

3. 1 ceapă

4. 1 morcov mic

5. 3 (150 g) tulpini de țelină

6. 1 vârf de semințe de chimion

7. 1 cățel de usturoi

8. 2 roșii

Informații nutriționale per porție:

1. Proteine - 31,6 g

2. Grăsimi - 29,1 g

3. Carbohidrați - 26,6 g

4. Valoare energetică - 494,7 kcal

5. Colesterol - 258,7 mg

6. Index glicemic - 85 (ridicat)

Metodă de preparare:

1. Taie vinetele în jumătăți pe lungime, pune-le într-o tigaie, acoperă-le cu capacul și gătește-le la foc mic timp de 15-20 de minute. Când sunt gata, lasă-le puțin să se răcorească, scoate miezul și păstrează coaja. Vom umple coaja mai târziu.

2. Toacă mărunt toate legumele. Toacă usturoiul.

3. Sotează al dente toate legumele într-o tigaie senior pentru sotare. Apoi adaugă carnea tocată de curcan, amestecă bine și adaugă miezul vinetelor și semințele de chimen.

4. Umple coaja de la vinete cu această umplutură, redându-le forma inițială. Aranjează vinetele umplute în tigaia senior pentru sotare sau în cealaltă tigaie. Presară-le cu brânza Gouda, toarnă 1 cm de apă pe fundul tigăii și adaugă carnea de curcan rămasă. Acoperă totul cu capacul și gătește prin etanșare umedă timp de 15 minute.

5. Transferă vinetele gătite într-un bol de servire și toarnă lichidul de la gătire peste ele. Această rețetă este delicioasă și cu sosurile Tzatziki și Mazzoni.