Friptură de vită cu sos de legume

Rețete

Timp total de preparare: 15-20 de minute / Porții: 4 / Valoare energetică per porție: 506 kcal

Echipament pentru gătit:

1. Tigaia non-aderentă de 30 cm cu capac din sticlă tratată termic

2. 1 tigaie mare pentru sotare – de 1 sau 2 litri - cu capac

3. Bol pentru amestecare cu capac

Ingrediente:

1. 4 coaste de vită

2. 3 ardei (verde, galben și roșu)

3. 4 roșii medii

4. 4 fire de coriandru

5. 1 lingură ulei de măsline extra virgin

6. 1 lingură de oțet din vin roșu

7. 1/2 căpățână de salată Iceberg

8. sare și piper

Informații nutriționale per porție:

1. Proteine - 41,8 g

2. Grăsimi - 32,3 g

3. Carbohidrați - 12,1 g

4. Valoare energetică - 506,4 kcal

5. Colesterol - 238 mg

6. Index glicemic - 25 (scăzut)

Metodă de preparare:

1. Unge cu ulei coastele de vită, asezonează-le cu sare și lasă-le la marinat timp de 10 minute.

2. Taie ardeii în bucăți mari și gătește-i într-o tigaie pentru sotare timp de 5-7 minute până devin ușor de decojit. Apoi răcorește-i sub apă rece, decojește-i, șterge-i cu un prosop de hârtie și toacă-i mărunt cu un cuțit.

3. Crestează ușor fiecare roșie cu un cuțit, afundă-le în apă fiartă pentru 5-10 secunde, apoi curăță-le și toacă-le mărunt. Combină roșiile tocate cu ardeii tăiați, adaugă oțetul din vin, uleiul de măsline rămas, sarea, piperul și lasă-le puțin să se odihnească ca să prindă gust.

4. Încinge tigaia. Tamponează carnea de vită cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta uleiul în exces și rumenește-o până devine aurie pe ambele părți. Acoperă apoi cu capacul și gătește la foc mic încă 5 minute.

5. Când friptura este bine făcută, pune-o pe farfurie și servește-o împreună cu sosul de legume și foi de salată ca garnitură.